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臘肉可以放多久?
雙擊自動滾屏 添加時間:2019-9-20 【瀏覽字體: 收藏本頁   打印本頁   關閉窗口

臘肉的保存期一般為3—6個月。一般冬季溫度較低、濕度也不大,如果打算兩星期內吃完,而室內氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通風、陰涼的地方便可。

如果需要長時間保存,可先將臘味進一步烤干、曬干,用保鮮袋按一次食用份量封裝,放于冰箱冷凍室內儲存,一般可存放六個月。

由于臘肉需要干燥的環境,因此不適合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物,濕度較大,容易導致臘味霉變。臘味如果只是表面出現少許霉變,可以用溫水擦干凈后放通風處晾曬;如果霉變較多,就不建議食用。


擴展資料

臘肉食用禁忌:

1,長時間保存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌,它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強,極易通過胃腸黏膜進入人體,僅數小時或一兩天就會引起中毒。

2,有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用。

3,質量好的臘肉,皮色金黃有光澤,瘦肉紅潤,肥肉淡黃,有臘制品的特殊香味。

 
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